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Le vrai visage du champagne

-Le champagne ? Son vrai visage, sa véritable vocation    - 

Dans les esprits, le mot premier qui ressort lorsque l’on évoque le « champagne » est imparablement festivité. 
À l’échelle nationale, la majeure proportion des individus réserve ce vin (parce que oui, le champagne reste un vin !) pour les fins de repas de grandes occasions, ou du moins, pour un moment bien particulier. 
Le symbole de prestige et d’élégance qui caractérise le champagne s’affirme d’autant plus auprès des français : pour 66 % des sondés, « le champagne est la meilleure boisson alcoolisée au monde avec des bulles ».

Toutefois, les habitudes précédemment citées ne doivent pas régir le comportement général : pourquoi ne pas s’ouvrir le palais avec une délicieuse coupe de champagne ? Éveiller ses papilles avec un chardonnay par exemple, connu pour sa fraîcheur et sa minéralité, continuer avec un pinot noir puissant pour accompagner le plat et enfin, terminer par un rosé ou un champagne demi-sec pour sublimer la gourmandise. 
Parce que oui, le champagne n’est pas unilatéral. Il réserve à ses consommateurs différentes structures, différents arômes selon le terroir et l’encépagement dont il est issu. 

D’autre part, il est notable que cette délicate substance n’est pas réservée à une seule et même élite. 
Malgré les aprioris que l’on peut porter quant à la cible des 18/25 ans qui seraient « des consommateurs de vins fauchés sans réellement éducation du palais », le dernier baromètre Sowine/SSI rend des résultats qui balaye tous ces clichés : 9% dépensent moins de 5€ la bouteille, 42% entre 5€ et 10€, 25% entre 11€ et 20€ et enfin, 24% dépensent plus de 20€. L’opportunité de conquérir un nouveau marché est véritablement démontré.

Le domaine viticole n’a pas de frontières : il est prêt à envouter les papilles de chaque individu et leur apporter voyage culinaire. 
Vous aussi, joignez-vous à la partie !

 

Rédigé le  3 mai 2019 10:12  -  Lien permanent

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