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Découvrez la vision du ratafia de Vincent Couche dans une version 100 % pinot noir.
- #DESCRIPTION#
Cépages : pinot noir (100 %) en provenance du cru aubois de Buxeuil (au sud de la Champagne)
Méthode d'élaboration : ce ratafia est un assemblage de moûts de raisin et de fine de Champagne (eau-de-vie issue de raisin)
Vieillissement : en fût de chêne puis assemblage selon la méthode solera
Zéro fermentation, zéro filtration, zéro ajout de sulfites
Degré alcoolique : 17 % vol.
Sucre naturel : 120 g/L
- #SERVICE#
Nous vous recommandons une température de dégustation comprise entre 7 et 10°C pour apprécier pleinement ce ratafia champenois Vincent Couche.
Le ratafia s'apprécie aussi bien à l'apéritif qu'en fin de repas au moment du fromage ou du dessert.
Il accompagne très bien des mets tels que le foie gras, le melon ou bien les fromages bleus (fromages à pâte persillée).
Il sera du plus bel effet en accompagnement d'un dessert sucré.
- #REVUE DE PRESSE#
« Nez fumé aux accents de prune cuite, de pomme d’amour, de chocolat noir, de raisins secs et de fleurs de pêcher. Alliance gourmande avec une tarte tatin aux pêches de vigne, glace au thé noir » Gault & Millau 2023.
- Guide des champagnes Gault & Millau 2023 – 16/20
- The Wine Front, Australie – 93/100
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