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Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2008

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2008

ASSEMBLAGE :


          • 45% de pinot noir et 55% de chardonnay


NOTES VISUELLES :


Or clair brillant, mousse délicate et fine.


NOTES OLFACTIVES :


Un nez fruité au parfum d’agrumes (bergamote), avec des notes de confiserie et de pâtisserie (crème vanillée, brioche, amande).


NOTES GUSTATIVES :


L’attaque est légèrement tannique et fraîche, avec des notes de thé et de citronnelle. Les arômes de bergamote se prolongent sur des touches épicées, typiques du pinot noir, et des notes de miel. La finale est crémeuse, tout en étant finement équilibrée par une vive minéralité.


ACCORDS METS & VINS :


Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût : gibier, truffes, caviar ou encore les meilleurs fromages à pâte molle.

Dans sa jeunesse, il trouvera de beaux accords avec les crustacés et les viandes blanches. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi.