Champagne André Heucq Antique 2010

ASSEMBLAGE

• • • • • • Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles - parcelles Le bout de la ville, La Sablonnière. • Sols : terreux, sablonneux, argile verte illite • Age des vignes : Chardonnay 30 ans, Meunier 25 ans, Pinot Noir 36 ans • Assemblage cépages : 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir et 20% Meunier VINIFICATION • Fermentation alcoolique : en cuve inox • Elevage : 50% en cuve inox, 50% en fût • Vieillissement en cave : 60 mois sur lies • Dosage : Extra Brut

NOTES VISUELLES

NOTES OLFACTIVES :

 Le nez est aromatique, complexe, fruits cuits, citrons confits, miel, fleurs

NOTES GUSTATIVE :

Bouche ample et complexe, attaque fraîche, effervescence fondue, longue finale acidulée et aromatique, texture soyeuse.

ACCORDS :

un Champagne de gastronomie à servir à 12°C. Viandes blanche sauce crémée et épicée.

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