Champagne André Heucq Antique 2010

ASSEMBLAGE :

• • • • • • Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles - parcelles "Le Bout de la Ville", "La Sablonnière".

          • Sols : terreux, sablonneux, argile verte illite.

          • Âge des vignes : chardonnay 30 ans, meunier 25 ans, pinot noir 36 ans.

          • Assemblage cépages : 50% chardonnay, 30% pinot noir et 20% meunier.

          
          

          VINIFICATION :

          • Fermentation alcoolique : en cuve inox.

          • Elevage : 50% en cuve inox, 50% en fût.

          • Vieillissement en cave : 60 mois sur lies.

          • Dosage : Extra Brut.

NOTES VISUELLES :

NOTES OLFACTIVES :

 Le nez est aromatique, complexe ; fruits cuits, citrons confits, miel, fleurs.

NOTES GUSTATIVES :

Bouche ample et complexe, attaque fraîche, effervescence fondue, longue finale acidulée et aromatique, texture soyeuse.

ACCORDS METS & VINS :

Un champagne de gastronomie à servir à 12 °C. Viandes blanches sauce crémée et épicée.

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