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Champagne André Heucq Antique 2010

Champagne André Heucq Antique 2010

ASSEMBLAGE :


          • • Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles - parcelles "Le Bout de la Ville", "La Sablonnière"

            • Sols : terreux, sablonneux, argile verte illite

            • Âge des vignes : chardonnay 30 ans, meunier 25 ans, pinot noir 36 ans

            • Assemblage cépages : 50% chardonnay, 30% pinot noir et 20% meunier


            VINIFICATION :

            • Fermentation alcoolique : en cuve inox

            • Elevage : 50% en cuve inox, 50% en fût

            • Vieillissement en cave : 60 mois sur lies

            • Dosage : Extra Brut

NOTES VISUELLES :


Robe dorée profonde.

NOTES OLFACTIVES :


 Le nez est aromatique, complexe ; fruits cuits, citrons confits, miel, fleurs.

NOTES GUSTATIVES :


Bouche ample et complexe, attaque fraîche, effervescence fondue, longue finale acidulée et aromatique, texture soyeuse.

ACCORDS METS & VINS :


Un champagne de gastronomie à servir à 12 °C. Viandes blanches sauce crémée et épicée.