Depuis 2009 la maison Ruppert Leroy créé une gamme de champagnes qui se veut le plus naturel possible. Sur leurs quatre hectares de vignes, Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy donnent le meilleur d’eux-mêmes pour produire de très beaux champagnes.

Depuis 2013, le domaine Ruppert Leory bénéficie de la certification biologique et de la certification biodynamique depuis 2014. Tout est donc réuni pour aboutir à des champagnes au plus près du terroir.

Le terroir aubois d’Essoyes du champagne Ruppert Leroy est composé d’argile, de calcaire et de marne grise, ce qui confère à ces champagnes une belle tension minérale. Leur travail de vinification aboutit à des champagnes offrant une très belle vinosité, on aura donc avantage à les boire à table.