Champagne Sylvie Moreau | Collection Privée n°10, Collection Meunier n°10
Une édition limitée pour un plaisir illimité en dégustation.
Le Champagne Sylvie Moreau nous cueille sur le poteau une fois encore avec une cuvée monocépage à couper le souffle. La cuvée Collection Privée édition n°10 met le meunier sur un piédestal. Il s’agit d’un champagne pur meunier, ce qui le classe parmi les champagnes blanc de noirs, le meunier étant un cépage à pellicule noire.
Alexandre nous propose une lecture magnifique du meunier champenois, prédominant dans l’encépagement du domaine (pas loin de 80 % de meunier en tout cultivés par les champagnes Sylvie Moreau). La vinification a été réalisée en cuve inox dans le but de préserver les traits propres au meunier. Le raisin se livre sans artifice, tout simplement parce qu’il n’en a nul besoin. Le fruit s’exprime avec beaucoup de pureté.
- #PRESENTATION#
300 bouteilles seulement … to the Happy Few.
Mis en bouteille en avril 2020 et dégorgé en décembre 2022.
Dosage : 1 g/L
Production totale : 300 bouteilles
- #DÉGUSTATION#
À l’œil : le champagne Sylvie Moreau collection privée Meunier n°10 se pare d’une robe d’un bel or soutenu. L’effervescence est modérée et apporte une sensation tactile très rafraîchissante à ce fabuleux champagne de vigneron.
Au nez : la richesse olfactive du vin nous emporte à peine le verre porté à notre nez. Ce champagne pur meunier s’exprime avec puissance. Le registre olfactif est très clairement celui du fruit comme la présence du meunier le laissait deviner.
En bouche : la dégustation est synonyme de révélation : la bouche s’ouvre avec beaucoup d’amplitude et ne faiblit pas. Le milieu de bouche reste dynamique et apporte énormément de cohérence au champagne dans son ensemble. La cuvée Collection Meunier n°10 profite d’une belle tension et d’une finale salivante qui nous tient en haleine du début jusqu’à la fin. On apprécie surtout la précision et la pureté qui se dégagent de ce champagne.
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