Champagne Pierre Deville Primitif

Champagne Pierre Deville Primitif | bouteille 75 cl

La cuvée Primitif est le point d'ancrage de la Maison Pierre Deville (Alban Corbeaux). Ce champagne d'artisan est un assemblage précis de 80 % Pinot Noir (qui dicte la structure et la puissance noble de Verzy) et de 20 % Chardonnay (qui apporte une fine tension cristalline).

1. #Primitif#
   AOC Champagne
   Cette édition s'appuie sur une base de la magnifique vendange 2022 (50 %), harmonieusement complétée par des vins de réserve des millésimes 2021 (30 %) et 2020 (20 %) pour lui conférer une belle complexité. Issu de vieilles vignes familiales cultivées dans le respect total du vivant, ce vin est vinifié majoritairement sous bois (fûts de chêne) sans fermentation malolactique. Proposée en Extra-Brut, la cuvée Primitif porte bien son nom : elle livre une expression brute, authentique et sans artifice de la craie de la Montagne de Reims.
2. #Dégustation#
   Découvrez Primitif, un champagne vibrant, complexe et d'une grande pureté, qui définit la signature du domaine.
   
   À l’œil : une robe or pâle aux reflets chatoyants et subtilement cuivrés, traversée par un cordon de bulles fines, régulières et d'une belle persistance.
   
   Au nez : le bouquet est expressif et nuancé. Il s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche (pomme de verger, poire) et de petits fruits rouges frais (groseille, framboise sauvage), puis s'ouvre à l'aération sur des touches de pain brioché et une fine trame fumée due à l'élevage sous bois.
   
   En bouche : L'attaque est vive, droite et d'une grande netteté. Le milieu de bouche révèle la richesse de son assemblage, où la vinosité et la matière charnue du Pinot Noir enveloppent le palais, parfaitement étirées par la fraîcheur saline du Chardonnay. La finale est dynamique, persistante et intensément crayeuse.
3. #Service#
   La cuvée Primitif de Pierre Deville s'accordera avec une grande variété de plats gastronomiques. Idéale à une température de 10°C à 12 °C, elle excellera aussi bien à l'apéritif qu'à table :
   
   - à l'apéritif, avec des gougères au fromage ou des chiffonnades de jambon sec.
   - un tartare de saumon aux baies roses ou un carpaccio de Saint-Jacques.
   - une volaille fermière rôtie ou un suprême de poulet aux morilles.
   - un fromage de Chaource ou un Comté affiné (18 mois).