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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT LES CINTRES 2006

320,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT LES CINTRES 2006La cuvée "Les Cintres" du champagne Philipponnat est une parcellaire sélectionnée dans le célèbre Clos des Goisses du même domaine.
Constitué à 70% de pinot noir et 30% de Chardonnay. Cette parcelle la plus ensoleillé dévoile un champagne généreux, gorgé de fruit et complexe, d'une grande amplitude et d'une finale longue, fraîche et intense.

  1. #DESCRIPTION#

    70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. 100% première presse de raisins provenantdes parcelles centrales du Clos des Goisses, « Les Cintres » à Mareuil- sur- Ay.
    Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée et sansfermentation malolactique.
    100% des vins sont fermentés sous bois.
    Dosageextra-brut (4,5 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pasmasquer le caractère du vin et sa pureté.
    Vieillissement de plus de neuf ans dans les caves de la Maison à températureconstante (12 °C) afin d’obtenir la plus grande complexité et de faire ressortir lesarômes tertiaires du vin, marques d’un vieillissement prolongé sur lies.
  2. #DEGUSTATION#
    Robe d’un or clair et brillant. Des bulles fines et crémeuses, un cordon persistant.
    Un nez expressif associant des notes de fruits rouges comme la framboise, auxnotes de pain grillé et de miel.
    Ce millésime de nature souple présente des notes de fruits rouges et d’eau-de-viede framboise, ainsi que des notes légèrement fumées.
    Après une attaque précise, labouche est riche et pleine, structurée par des tanins souples et une belle fraîcheurfinale, gage d'un vieillissement long et harmonieux.
  3. #SERVICE#
    D’un caractère aromatique exceptionnel, la cuvée se marie subtilement avec duhomard, des langoustines ou des poissons iodés. Sa structure solide et sa longueurexaltent déjà les viandes blanches, et pourra même élégamment s’associer auxragoûts et fromages avec quelques années de plus. Servir frais, autour de 8 à 9 °C àl’apéritif, et entre 10 et 12 °C au moment du repas..
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche technique champagne Philipponnat Les Cintres 2006.
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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