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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 2010

158,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 2010Le Clos des Goisses est issu d'un coteau unique, sur une exposition plein sud à Mareuil sur Ay
En vieux champenois "Gois ou Goisses" désigne un coteau très pentu.

  1. #DESCRIPTION#

    Le champagne Philipponnat Clos des Goisses est composé de 61% de Pinot Noir et 39% de Chardonnay. Un vignoble de 5,5 hectares ceints de murs, l’un des rares clos de la région, le plus ancien et le plus pentu de la Champagne.
    Parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur Ay et constitue un terroir exceptionnel, où la craie affleure.
    La vinification partielle (37%) sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée.
    Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
    Vieillissement prolongé huit ans environ, à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay.
    Dosage Extra Brut (4,25 g/l)laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.
  2. #DEGUSTATION#
    La robe du champagne Philipponnat Clos des Goisses est or brillant, mousse délicate et fine.
    Un premier nez très expressif et complexe avec des notes épicées et toastées, de piment et de poivre.
    En s’aérant il dévoile des arômes fruités, de griotte, d’Amarena et de cerise noire.
    La bouche est fraîche et minérale. On retrouve les notes fruitées de griotte et les épices en fin de bouche.
    Vin intense et structuré avec une très belle longueur en bouche.
  3. #SERVICE#
    Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût : gibier, truffes, caviar ou encore les meilleurs fromages à pâte molle. Dans sa jeunesse il trouvera de beaux accords avec les crustacés et les viandes blanches. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi..
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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