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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 2005

125,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 2005Le Clos des Goisses est issu d'un coteau unique, sur une exposition plein sud à Mareuil sur Ay
En vieux champenois "Gois ou Goisses" désigne un coteau très pentu
Composé de 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay il bénéficie d'un vieillissement prolongé de 10 ans.
Un champagne crémeux, riche et complexe, parfait compagnon de la table.

  1. #DESCRIPTION#

    65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay.
    La vinification partielle sous bois (50%) favorise une plus grande complexité, sansoxydation prématurée.
    Aucune fermentation malolactique n’est réalisée pour que l'acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
    Vieillissement de 8 à 10 ans à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay.
    Le dosage très bas (4,25 g/l) laisse s’exprimer toute la vinosité et la minéralité
  2. #DEGUSTATION#
    La robe d’un or brillant. Une mousse fine et délicate.
    Au nez l'ensemble est très élégant, floral et qui présente des notes d’infusion, de tilleul, au premier nez. S’expriment ensuite des notes toastées, de cacao, de tabac blond et devanille.
    La bouche offre une structure très plaine évoquant les fruits blancs confits. La bouche est élégante avec une belle minéralité, des notes toastées et fumées et une longue persistance aromatique. 
  3. #SERVICE#
    Très grand vin avant d’être un très grand champagne, la cuvée Clos des Goissesforme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût : gibier, truffes,caviar ou encore les meilleurs fromages à pâte molle. Elle mérite, pour l’aérer, d’être carafée avant d’être servie..
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche Technique champagne Philipponnat Clos des Goisses 2005.
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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