Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2019 | bouteille 75 cl
- #DESCRIPTION#
AOC ChampagneLe Blanc de Noirs 2019 est une cuvée de caractère qui illustre la maîtrise exceptionnelle de la Maison Philipponnat pour le cépage Pinot Noir.
Issue principalement des terroirs de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne (Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ), cette cuvée bénéficie d'une vinification traditionnelle où une partie des vins est élevée sous bois pour gagner en complexité.
Le millésime 2019, année solaire et généreuse, offre ici une matière riche et structurée, tout en préservant la fraîcheur emblématique de la Maison grâce à une fermentation malolactique partiellement évitée.
- #DEGUSTATION#
A l'œil : Une robe or soutenu, parée de reflets cuivrés typiques du Pinot Noir, avec une effervescence fine et dynamique.
Au nez : Le bouquet est puissant et expressif. Il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise) et de pêche de vigne. À l'aération, des arômes plus complexes de pain grillé, d'épices douces et de fleurs séchées font leur apparition.
En bouche : L’attaque est franche et structurée. Le palais est séduit par une texture vineuse et charnue, parfaitement équilibrée par une tension minérale. La finale est persistante, laissant une empreinte savoureuse sur des notes de petits fruits noirs et une légère touche fumée.
La finale du Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2018 est fraîche, légèrement mentholée et d'une grande souplesse.
C’est un champagne d’une grande plénitude, offrant une lecture pure et droite du terroir champenois dans un dosage Extra-Brut (4,5 g/l).
- #Service#
Philipponnat Blanc de Noirs 2019 est un véritable vin de table. Servez-le entre 10°C et 12°C pour apprécier son ampleur. Il accompagnera idéalement :
Une viande blanche rôtie (volaille, quasi de veau).
Des plats à base de champignons ou de truffes.
Un saumon fumé de qualité ou un jambon Pata Negra.
Des fromages de caractère comme un Salers ou un vieux Comté.
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