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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT BLANC DE NOIRS 2012

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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT BLANC DE NOIRS 2012
Le champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2012 démontre la maîtrise absolue des assemblages de terroirs à Pinot Noir de la Maison. Un champagne vineux. 
  1. #DESCRIPTION#

    Le champagne Philipponnat Blanc de Noirs est issu de première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus. 100% de Pinot Noir de là Montagne de Reims et de nos vignobles de Mareuil-sur-Ay, Ay et Avenay Val d’Or.
    Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins élaborés sous bois.
    Dosage extra-brut (4.25 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
    Le champagne Philipponnat Blanc de Noirs bénéficie d'un vieillissement d’au moins cinq à sept ans pour obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du vieillissement prolongé sur lies.
  2. #DEGUSTATION#

    Le champagne Philipponnat Blanc de Noirs et de couleur or soutenue, bulles fines et vives.
    Premier nez , intense et frais sur des notes d’agrumes de zeste de citron et d’orange puis se prolonge sur une aromatique de fruits frais et une finale subtilement poivrée.
    En bouche l’attaque est fraîche et gourmande avec des notes de compote de fruits et de poire avec une texture crémeuse.
    Cette cuvée 100% Pinot Noir allie : la vinosité,le fruité et une belle minéralité persistante très caractéristique du millésime.
  3. #SERVICE#
    Le champagne Philipponnat Blanc de Noirs accompagnera volailles et gibier à plume. Pour magnifier terrines et foie gras. Servir frais, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et 10 à 12°C au moment du repas.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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