Champagne Moussé L'Esquisse | bouteille 75 cl
La cuvée L'Esquisse réunit les parcelles en conversion du domaine Moussé et les fins de presse des vieilles vignes de Meunier. C'est un champagne envisagé dans la vigueur de la jeunesse, à être bu sur le fruit avec toute sa fraîcheur, sa gourmandise et la tension minérale que l'on apprécie tant retrouver dans un verre de vin de Champagne.
- #L'Esquisse blanc de noirs#
AOC Champagne
Cépages : meunier 76 %, pinot noir 24 %
85 % base 2023 - 15 % vin de réserve
Dosage : champagne brut nature (1,5 g/L)
- #Données analytiques#
Alcool (% vol.) : 12,18
Sucre total : 1,25 g/L
pH : 3,22
Acidité totale (H2SO4) : 3,47 g/L
Acidité volatile (H2SO4) : 0,27 g/L
SO2 total : 15 mg/L
- #Parlons terroir#
Dans le secteur de la Vallée de la Marne, les argiles composent le sol en grande majorité. La cuvée L'Esquisse est élaborée à partir de raisins en provenance des crus de Jonquery, de Cuisles (où se trouve le Champagne Moussé) et de Châtillon-sur-Marne.
Cédric Moussé et son équipe sont partis du principe que pour élaborer des champagnes qui restituent au mieux la qualité de leur terroir, il fallait comprendre ledit terroir. L'argile verte, nommée illite, compose largement l'ensemble géologique du terroir où sont implantées les vignes du Champagne Moussé. La roche-mère, c'est-à-dire la partie inférieure située bien en-deçà du sol est composée en grande partie d'éléments de nature calcaire et marneuse, jusqu'où les racines se fraient péniblement un chemin pour tirer des éléments minéraux et nourrir la vigne.
- #Parlons raisin#
Dans l'écrasante majorité, les vignes du domaine Moussé sont greffées sur porte-greffe Millardet de Grasset (41B). Ce dernier apporte vigueur et richesse aux raisins. La pratique de la viticulture requiert beaucoup de pragmatisme raison pour laquelle certains ajustements sont appliqués et notamment la sélection massale en fonction des parcelles afin de s'adapter à la nature des sols de chacune d'elles.
- #Parlons vin#
Lors de la vendange, les raisins sont récoltés à la main (conformément aux règles de l'appellation) et déposés dans des caisses de maraîchage de plus petite contenance que les caisses de vendange couramment utilisées. L'utilisation du soufre est réduite au strict nécessaire, il s'agit d'un SO² "fait maison" produit par le domaine à partir de minerai de soufre.
La cuvée L'Esquisse bénéficie d'un temps de repose de 18 mois avant dégorgement.
- #Qu'est-ce qu'on mange ?#
C'est un champagne que vous apprécierez à une température de 10 °C (voire 12 °C) autour d'un apéritif entre amis ou en famille pour un moment de convivialité autour de quelques fruits secs ou de fruits frais juteux et rafraichissants !
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