Champagne Moussé L'Esquisse Blanc de Blancs | bouteille 75 cl
Découvrez cet étonnant champagne blanc de blancs, faux double de la cuvée L'Esquisse. Ce champagne 100 % chardonnay résulte de l'agrandissement du domaine Moussé (depuis 2022) et de la confiance d'autres viticulteurs témoignée à la famille Moussé pour la conduite de la vigne.
- #L'Esquisse Blancs de Blancs#
AOC Champagne
Cépages : chardonnay 100 % (base 2022)
Dosage : champagne brut nature (0 g/L)
- #Données analytiques#
Alcool (% vol.) : 12,61
Sucre total : 6,55 g/L
pH : 3,07
Acidité totale (H2SO4) : 3,54 g/L
Acidité volatile (H2SO4) : 0,27 g/L
SO2 total : 6 mg/L
- #Esquisse, une cuvée à croquer#
La famille Moussé se voit confier de nouvelles parcelles de vignes qu'elle amène progressivement à la résilience. La démarche culturale se veut respectueuse de l'environnement avec pour objectif final de parvenir à un équilibre entre le sol et la plante. La famille Moussé se donne 7 ans pour rendre la vigne résiliente.
- #Parlons terroir#
Dans le secteur de la Vallée de la Marne, les argiles composent le sol en grande majorité. La cuvée L'Esquisse est élaborée à partir de raisins en provenance des crus de Jonquery, de Cuisles.
Cédric Moussé et son équipe sont partis du principe que pour élaborer des champagnes qui restituent au mieux la qualité de leur terroir, il fallait comprendre ledit terroir. L'argile verte, nommée illite, compose largement l'ensemble géologique du terroir où sont implantées les vignes du Champagne Moussé. L'argile permet un apport hydrique constant à la vigne grâce à sa formidable capacité de rétention d'eau. De ce fait, le stress hydrique est plus limité en présence d'argile.
La roche-mère, c'est-à-dire la partie inférieure située bien en-deçà du sol est composée en grande partie d'éléments de nature calcaire et marneuse, jusqu'où les racines se fraient péniblement un chemin pour tirer des éléments minéraux et nourrir la vigne.
- #Parlons raisin#
Dans l'écrasante majorité, les vignes du domaine Moussé sont greffées sur porte-greffe Millardet de Grasset (41B). Ce dernier apporte vigueur et richesse aux raisins. La pratique de la viticulture requiert beaucoup de pragmatisme raison pour laquelle certains ajustements sont appliqués et notamment la sélection massale en fonction des parcelles afin de s'adapter à la nature des sols de chacune d'elles.
- #Parlons vin#
Lors de la vendange, les raisins sont récoltés à la main (conformément aux règles de l'appellation) et déposés dans des caisses de maraîchage de plus petite contenance que les caisses de vendange couramment utilisées. L'utilisation du soufre est réduite au strict nécessaire, il s'agit d'un SO² "fait maison" produit par le domaine à partir de minerai de soufre.
Là où ce champagne se démarque c'est en raison de la nature de son sol, c'est un chardonnay qui a grandi sur un sol d'argile verte. Vous retrouvez des saveurs de fruits blancs, une digestibilité très appréciable, de la tension minérale, bref un champagne que l'on prend plaisir à servir et à partager.
- #Qu'est-ce qu'on mange ?#
C'est un champagne que vous apprécierez à une température de 10 à 12 °C au moment de l'apéritif grâce à sa fraîcheur désaltérante et que vous pourrez prendre plaisir à servir pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques ou quelques langoustes grillées accompagnées d'agrumes frais.
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