Champagne Moussé Eugène rosé | bouteille 75 cl
Découvrez un champagne rosé au style unique. Elaboré uniquement à partir de cépages noirs (meunier et pinot noir), ce rosé dévoile beaucoup de complexité grâce au meunier vinifié en vin rouge avec de longues macérations préfermentaires à froid. Ce rosé révèle toute l'essence de son terroir de la vallée de la Marne.
- #Eugène rosé#
AOC Champagne
Solera de vin rouge à base de meunier dans un style oxydatif et réserve perpétuelle de vin blanc en réduction démarrées en 2003
Cépages : meunier 75 %, pinot noir 25 %
Dosage : champagne brut nature (2,5 g/L)
- #Données analytiques#
Alcool (% vol.) : 12,16
Sucre total : 2 g/L
pH : 3,25
Acidité totale (H2SO4) : 3,80 g/L
Acidité volatile (H2SO4) : 0,39 g/L
SO2 total : 11 mg/L
- #Parlons terroir#
On retrouve la vallée de la Marne superbement bien représentée avec des raisins en provenance de différentes parcelles établies sur les crus
de Jonquery, Cuisles et Châtillon-sur-Marne. L'argile est l'élément principal qui entre dans la composition des sols de la vallée de la Marne, ce terroir exceptionnel qui s'étend de l'Ouest d'Epernay jusqu'aux portes de la Seine-et-Marne le long de la rivière Marne. L'argile verte que les scientifiques nomment illite est irrémédiablement attachée à ce secteur de Champagne. L'autre composante c'est le calcaire qui est en quelque sorte le dénominateur commun de l'ensemble viticole champenois, et qui confère au champagne sa trame minérale.
- #Parlons raisin#
Dans l'écrasante majorité, les vignes du domaine Moussé sont greffées sur porte-greffe Millardet de Grasset (41B). Ce dernier apporte vigueur et richesse aux raisins. La famille Moussé prend grand soin de ses vignes et veille à maintenir un bon équilibre entre le sol et la plante.
- #Parlons vin#
Lors de la vendange, les raisins sont récoltés à la main (conformément aux règles de l'appellation) et déposés dans des caisses de maraîchage de plus petite contenance que les caisses de vendange couramment utilisées. L'utilisation du soufre est réduite au strict nécessaire, il s'agit d'un SO² "fait maison" produit par le domaine à partir de minerai de soufre. Aucun produit œnologique n'est utilisé pour l'élaboration de la cuvée Eugène Rosé.
La cuvée Eugène rosé bénéficie d'un temps de repos de 18 mois avant dégorgement après la mise en bouteille
- #Qu'est-ce qu'on mange ?#
La cuvée de champagne Eugène rosé accompagne des plats simples et savoureux : pâté-croûte (plat typique champenois), saucisson à l'ail, croque-monsieur (ou croque-madame pour les plus gourmands), jambon de Reims, le choix est vaste !
Le champagne reste le vin privilégié de l'apéritif. Nous vous recommandons une température de service de 10 à 12 °C.
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