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Champagne Marie Copinet Argilla Villonissa, un pur chardonnay élevé dans en œuf d'argile de Villenauxe-la-Grande.
- #DESCRIPTION#
Le champagne Marie Copinet Argilla Villonissa est un 100 % chardonnay issu de Villenauxe-la-Grande sur le lieu-dit La Fayte.
Années de plantation : entre 1964 et 1971. Certifié Terra Vitis. Zéro désherbant, zéro insecticide. Pratique des méthodes culturales biologiques depuis plusieurs années.
Dosage : 0 g/L
- #DEGUSTATION#
Le champagne Marie Copinet Argilla Villonissa arbore une robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur jaune pâle soutenu avec des reflets jaune vert pâle à nuance argentée. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
Le premier nez se montre riche et concentré, livrant des notes subtiles de réglisse, de meringue fraîche, de raisin frais, de pêche blanche, avec des accents argileux rappelant quelques alliacées. L’aération du champagne permet de révéler des notes de mimosa, de verveine, d’amande émondée, avec la fraîcheur remarquable d’un bouquet de gentiane, de tilleul, de pâquerette des prés.
Le premier contact dans le palais est souple et frais, avec une effervescence crémeuse et fondue. Le champagne développe une matière fruitée qui se déploie de manière exponentielle avec de l’énergie et une fulgurance dans sa fraîcheur citronnée bien intégrée.
Le milieu de bouche est saisi par les minéraux argileux qui épousent le palais avec délicatesse et précision. L’ensemble enrobé gagne une finale saline qui laisse pointer quelques amers infusés, comme une signature du lieu. L’ensemble s’exprime sans fard et sans concession, avec une grande singularité et une concentration qui permet d’augurer un plaisir toujours plus grand.
- #SERVICE#
Profitez du champagne Marie Copinet Argilla Villonissa autour de :
Dos de truite confite, fenouil aux agrumes et gnocchis de feta
Porc kakuni, radis blanc et œuf poché
Poule au pot, légumes glacés au bouillon
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