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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT "BRUT RESERVE" BASE 2014

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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT "BRUT RESERVE"  BASE 2014Le Brut Réserve de la maison Leclerc Briant est un Champagne qui possède les atouts de gourmandise, de vinosité et de fraîcheur
  1. #DESCRIPTION#

    40% Pinot Noir
    40% Pinot Meunier
    20% Chardonnay
    Vendange 2014 – Tirage : Juillet 2015
    Dosage : 4g/litre
    Dégorgement à partir de Décembre 2018
  2. #DEGUSTATION#
    Le Champagne se présente arborant une robe à l’aspect assez fluide et chatoyant, de couleur jaune paille clairavec des reflets or jaune pâle brillants et profonds dans le verre. Il est animé par des bulles fines et vives quialimentent une collerette persistante. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.

    Le premier nez reprend la richesse visuelle. Il évoque des odeurs de pomme verte, d’albedo de citron,d’abricot, de clémentine, d’amande fraîche, relevées par des embruns iodés. L’aération du Champagne révèledes notes de cassis, de pêche, d’orange sanguine, de raisin frais, de grenade, de réglisse, avec des accentsanisés, de silex, de girofle et de genièvre.

    L’approche dans le palais est riche et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagnedéveloppe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité d’agrumes bien tendue. Lemilieu de bouche est orchestré autour d’une minéralité argilo-crayeuse qui confère du volume fruité avec unecertaine gourmandise, de l’envergure tactile avec de la mâche et de la franchise avec de l’allonge au palais.
    Le dosage soigné permet d’apprécier l’ossature crayeuse qui porte la puissance fruitée avec délicatesse tout enoffrant une finale savoureusement saline et umami. Cet équilibre des volumes de milieu et de fin de boucherend l’ensemble à la fois concentré et homogène, laissant persister une ultime brise marine et mentholée.
  3. #SERVICE#
    Servi entre 8 et 10°
    Le Brut Réserve est un Champagne qui possède les atouts de gourmandise, de vinosité et de fraîcheur,adaptés aux dégustations conviviales comme sur des plats charnus, notamment à tonalité terre et mer. Noussuggérons une température de dégustation de 10 à 12°C, avec les préparations culinaires suivantes :Salade de pousses d’épinards, girolles, poitrine fumée et langoustines, ciboulette ciseléeFilet de bar à l’unilatéral, pancetta poêlée, graines de fenouil pilées, cœur de fenouil confitHuîtres gratinées aux lardons, céleri-rave, gingembre, beurre, citronBrochettes de Saint-Jacques au lard, papillote de légumes à la crèmePavé de saumon et foie gras poêlés, asperges et champignons sautés à la cibouletteBrochette de homard ou saint-jacques au jambon cruAiguillettes de poulardes et médaillons de homards, fumet au Champagne et piment d’EspeletteCanard de Challans aux navets fondants et feuille de céleri.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche technique champagne Leclerc Briant Brut Réserve.
  5. #REVUE DE PRESSE#

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