Le mariage de la fraîcheur des jeunes vins et de la complexité des vins de réserve.
- #DESCRIPTION#
Issu à 70 % de la vendange 2020 et complété par 30 % de réserve perpétuelle mise en place depuis 2012.
Sol argilo-calcaire et sous-sol de craie sur les terroirs de Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or ainsi que Mutigny Dosage : Extra-Brut à 1.5 g/L
- #VINIFICATION#
En cuve (60 %) et en fût (40 %)
Fermentation spontanée
Élevage sur lies de 10 mois de première fermentation
Régénération de la réserve perpétuelle chaque année dans des foudres en bois
- #DEGUSTATION#
À l'œil : la robe est d'un bel or soutenu agrémenté de reflets roses.
Au nez : le champagne dégage des senteurs lactiques, de fruits jaunes et de fruits rouges et s'ouvre sur des notes d'agrumes, de biscuits. L'aération fera ressortir des notes plus fumées.
En bouche : on ressent tout le caractère fruité de ce champagne ; on perçoit le caractère évolué ainsi que sa gourmandise. C'est un vin rond en bouche qui déploie une sucrosité naturelle liée au bon niveau de maturité des raisins au moment de la vendange. La typicité du sous-sol argilo-calcaire apporte un supplément de fraîcheur à ce champagne et lui apporte de l'allonge.
- #SERVICE#
Une température de service comprise entre 9 et 12°C vous permettra de profiter au mieux de ce champagne.
Son ampleur gustative et sa trame vineuse vous permettront de servir ce champagne à table lors du repas.
- #CRITIQUE#
Médaille d’Argent – Challenge Millésime Bio 2023
2 étoiles - Guide Hachette 2023
16/20 – Gault&Millau Le Livre des Champagnes 10 ans 2023
93/100 – Guìa Melendo del Champagne 2022 - 2023
9/10 – De Grote Hamesma - 2021
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