Depuis 2005, les champagnes Laherte ont développé une vinification parcellaire dans le but de promouvoir un champagne synonyme de terroir. Pour ce faire 80 % des vins du domaine sont élevés et fermentés en fût de chêne ou en foudre. Dix hectares de vignes et soixante-quinze parcelles composent un formidable patchwork. Chaque lopin de terre apporte aux différents assemblages ou aux cuvées parcellaires une identité et des propriétés organoleptiques particulières.

Les champagnes Laherte respectent les cycles de la vigne : observation, attention portée aux soins nécessaires à la santé du vignoble, pour garantir un champagne haut en couleur.

Plus qu’un vin, le champagne Laherte, c’est une pierre laissée sur le bord de la route, un témoin laissée à ceux qui prendront le relais, de ce qu’est le travail bien fait.