Sur les terres de Verzenay, commune classée Grand Cru, sont installés les champagnes Hugues Godmé. Répartis sur plusieurs territoires : Verzy, Verzenay, Villers-Marmery et Ville-Dommange, les vignes de Hugues Godmé sont morcelées sur une quarantaine de parcelles.

 

Chaque parcelle représente un potentiel de vinification que le vigneron utilise, en chef d'orchestre, pour composer ses cuvées de champagne et extrait des cépages ce qu'ils ont de meilleur à offrir.

 

C'est grâce à un long travail dans les vignes, à une fine observation que le vigneron sait capter l'essence d'une parcelle et sait tirer le meilleur parti de son vignoble, grâce notamment au terroir et à la compréhension du sol, du sous-sol et des spécificités techniques propres à chaque parcelle.

 

Ainsi on retrouve surtout le chardonnay à Villers-Marmery, le meunier à Ville-Dommange et le pinot noir à Verzy et à Verzenay.