Champagne Gounel Lassalle Les Agneaux | bouteille 75 cl
- #DESCRIPTION#
AOC Champagne
Cépages : 100 % meunier (champagne blanc de noirs)
Terroir : Chigny-les-Roses, parcelle unique Les Agneaux dans le secteur de la Montagne de Reims
Nature des sols : craie sèche et colluvions argileux
Vendange : 2020
Elevage : en foudre (10 hL) et fût (2,28 hL)
Tirage liège
Fermentation malolactique bloquée
Champagne peu soufré (30 mg/ L de SO²)
Dosage : champagne brut nature
- #DEGUSTATION#
À l'œil : le champagne se pare d'une robe or jaune pâle brillant. Cette cuvée de champagne affiche une belle effervescence avec un joli cordon de mousse.
Au nez : l'impression olfactive est vive et fraîche. Elle révèle une empreinte iodée qui rappelle la salinité du sous-sol de la parcelle Les Agneaux. Le registre est celui des agrumes avec des notes de citron, de pamplemousse, d'orange. On perçoit également des notes de fleurs blanches plus discrètes. À mesure qu'il s'aère, le vin gagne en complexité et prend un virage plus tertiaire. Les senteurs évoquent la truffe, le curry et les épices douces.
En bouche : on apprécie la tension minérale de la cuvée Les Agneaux. L'attaque est franche et tendue. L'impression tactile est marquée par l'effervescence et l'amplitude du vin. L'ensemble est harmonieux et équilibré. Les saveurs tendent vers quelque chose de plus compoté, presque confit. C'est un champagne qui a de l'allonge ; la salinité sous-tend parfaitement l'ensemble.
- #SERVICE#
Une température de service de 10 °C vous permet de profiter au mieux de ce champagne parcellaire.
Ce champagne accompagnera particulièrement bien les plats à base de viande mijotée, les légumes fondants, la cuisine asiatique, les poissons crus. Un accord sucré-salé sera également un bon choix pour souligner la fraîcheur et la vivacité de ce champagne.
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