Assemblage fait dès la vendange au pressoir pour apporter symbiose et cohésion. Fermentation spontanée par les levures indigènes. L’harmonisation de ce vin est accentuée par la vinification et l’élevage en demi-muids neufs. Un léger bâtonnage permet de compléter la structure du vin. Fermentation malolactique réalisée. Non collé.

• Service & dégustation :

Dégustez ce champagne dans un verre galbé aux alentours de 10 à 12 °C comme un grand vin blanc, ou tout simplement comme le grand champagne qu'il est.
Parfait pour un apéritif, ou bien à table dans un registre gastronomique en accompagnement de poissons, volailles, viandes blanches, ou même de fromages.

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