Champagne Ernest Remy Millésime 2016 | bouteille 75 cl
Le Millésime 2016 de la Maison Ernest Rémy est une œuvre d'artisan qui exprime toute la noblesse de la Montagne de Reims. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir récolté sur le terroir exceptionnel de Mailly-Champagne, classé Grand Cru, ce champagne de prestige est le reflet d'une année contrastée qui a donné naissance à des vins d'une grande profondeur et d'un équilibre magistral.
Fidèle à la tradition de la maison, ce Blanc de Noirs millésimé a bénéficié d'un très long vieillissement sur lies dans la fraîcheur des caves crayeuses, permettant au Pinot Noir de développer une complexité aromatique rare tout en conservant une fraîcheur remarquable. Proposé en version Brut, c'est un très grand champagne de gastronomie, puissant, structuré et taillé pour la garde.
- #Millésime 201#
AOC Champagne
Terroir : Mailly Grand Cru
Assemblage : 100 % pinot noir
Champagne blanc de noirs millésimé
Millésime 2016
Dosage : champagne extra-brut (3 g/L)
Production : 3352 bouteilles et 196 magnums
- #Dégustation#
Découvrez le Millésime 2016 Ernest Rémy, un champagne vineux, complexe et d'une intensité remarquable.
À l’œil : Une robe vieil or intense aux reflets ambrés profonds, animée par une effervescence délicate, fine et d'un cordon persistant qui témoigne de son long vieillissement.
Au nez : Le bouquet est riche, complexe et mature. Il s'ouvre sur des notes de fruits mûrs et confits (coing, figue sèche), évoluant rapidement vers des arômes de pain d'épices, de miel de forêt, de torréfaction (café, noisette grillée) et une touche subtile de sous-bois noble.
En bouche : L'attaque est opulente et texturée. Le palais est impressionné par la matière charnue et la puissance du Pinot Noir de Mailly. Une vinosité enveloppante s'équilibre parfaitement avec une fraîcheur minérale sous-jacente. La finale est monumentale, persistante, marquée par des notes d'épices douces et une noble amertume salivante.
- #Service#
Le Champagne Ernest Rémy Millésime 2016 est un grand vin de table. Pour lui permettre de libérer toute sa puissance aromatique, servez-le entre 11°C et 13°C dans un grand verre à vin ou une flûte large. Il accompagnera divinement :
Viandes : Un filet mignon de porc aux pruneaux, un ris de veau poêlé ou un suprême de canard rôti.
Gibiers & Gastronomie : Un pigeon désossé ou des risottos crémeux aux truffes noires.
Fromages : Des fromage de caractère affinés à pâte pressée, comme un Comté de 24 ou 36 mois, un vieux Beaufort ou un Parmesan Reggiano.
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