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Découvrez un champagne 100 % chardonnay, autrement dit un champagne blanc de blancs frais et subtil. Sur le fondement d’une base multi-millésimée : les millésimes 2018 et 2019 ; ce champagne de vigneron se fraye un chemin dans un terroir où le cépage meunier règne en quasi maître incontesté. Le terroir argileux de la Vallée de la Marne apporte beaucoup de profondeur au chardonnay. Eric Taillet a sélectionné les parcelles Tollones, Fontaine des vignes, Village ainsi que Traversière.
- #Description#
AOC Champagne
Cépage : 100 % chardonnay
Terroir de type argilo-calcaire de la vallée de la Marne
Dosage : champagne extra-brut (2 g/L)
Base multi-millésimée : 50 % 2018, 50 % 2019
Elevage en cuve inox sur lies fines pendant 9 mois
Zéro filtration, zéro passage à froid
- #Dégustation#
À l'œil : le champagne se pare d’une robe dorée.
Au nez : c’est une cuvée emplie d’une fraîcheur toute printanière qui évoque une balade à pied le long d’une haie arborée, on respire à plein nez l’aubépine, le chèvrefeuille… encore quelques pas et l’on pénètre dans le verger et là explosent les senteurs de pêche et de vanille avec une touche acidulée.
En bouche : on apprécie le côté onctueux et crémeux de ce champagne qui évoque les fruits blancs et les fleurs blanches.
- #Service#
Nous vous recommandons une température de service de 10 à 12 °C pour apprécier toute la fraîcheur de ce champagne.
La cuvée L’Authentique 18-19 du champagne Eric Taillet s’accordera très bien avec les poissons à chair blanche mais également avec les crustacés et les autres produits de la mer. Comme toujours, le champagne reste le vin idéal pour l’apéritif, c’est à ce moment-là qu’il exprime toute sa beauté.
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