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CHAMPAGNE ELEMART ROBION VB02

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CHAMPAGNE ELEMART ROBION VB02
Champagne Elémart Robion VB02, l'unique cuvée du domaine composée de 90% de Pinot Meunier et 10% de Pinot Noir.
Ce blanc de noir dévoile un nez complexe de fruits et d'épices. La bouche est souple, élégante. La finale est harmonieuse, finement minérale.


  1. #DESCRIPTION#

    Terroir argilo-calcaire et sableux sur tueau
    Cépages 85 % Meunier et 15 % Pinot Noir
    Vendange manuelle 2015
    Dosage 3 g/l.

  2. #DEGUSTATION# 
    La belle effervescence formée d’une myriade de bulles vives, se mêle aux nuances ambrées de la robe jaune d’or.  Le premier nez ouvre sur la cerise, la poire cuite, les notes épicées (poivre blanc) et fumées. L’aération dévoile des arômes de pain baguette, de tilleul et, quelques minutes après, un soupçon de kirsch. L’attaque en bouche est souple, marquée par la pétulance de l’effervescence.  Puis le corps du vin s’épanouit. La consistance étoffée s’associe à la fraîcheur délicate de l’acidité. Le subtil dosage accompagne discrétement la structure. Les arômes perçus au nez se confirment en bouche, dans une texture fine, tendre et chaleureuse. La finale équilibrée, longue, structurée par quelques tanins et finement minérale termine sur une note acidulée et rafraîchissante.
  3. #SERVICE#
    S’apprécie, au-delà de l’apéritif, sur une terrine (veau, lapin, porc), une volaille blanche, un jambon cuit aux herbes, un filet de veau, un risotto ou encore sur des fromages à pâte cuite (gruyère, beaufort, comté).
  4. #FICHE TECHNIQUE#

  5. #REVUE DE PRESSE# 
             

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