L'ambition du Millésime Exception 2019 est de capturer l'essence d'une saison et le climat d'une année remarquable. Issue d'un assemblage de 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay, cette cuvée exprime la maturité exceptionnelle d'une année solaire sur un terroir de calcaire Jurassique. Vinifiée par gravité, non filtrée et très peu sulfitée, elle bénéficie d'un élevage de 4 ans sur lattes, dont une partie est réalisée en foudres de chêne pour gagner en complexité
- #DESCRIPTION#
AOC Champagne
Terroir : Côte des Bar
Sol de type marno-calcaire (Kimmeridgien)
Exposition sud et parcelles situées à mi-coteau
Millésime 2019
Cépages : pinot noir (60 %) et chardonnay (40 %)
Première presse uniquement
Dosage : extra-brut
- #DEGUSTATION#
À l'œil : Le vin se révèle intensément coloré, reflet d'une maturation exceptionnelle et d'un phénomène de concentration naturelle du Pinot.
Au nez : Un bouquet ouvert d'une grande puissance, dévoilant des arômes intenses de fruits rouges subtilement enrichis par des notes boisées.
En bouche : L'attaque est très ouverte, offrant une grande fraîcheur qui vient parfaitement équilibrer la richesse de cette année caniculaire. L'ensemble est à la fois opulent et raffiné.
- #SERVICE#Idéal pour sublimer vos moments de partage, ce flacon d'exception doit être servi à une température de 7°C. Sa structure riche lui permet de s'adapter à plusieurs temps forts :
- En apéritif pour son nez ouvert et complexe.
- À table avec un risotto de Saint-Jacques.
- Pour accompagner un fromage régional de caractère comme le Langres.
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