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Champagne Drappier La Grande Sendrée 2012

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La Grande Sendrée est le nom d’un archipel de parcelles sur crayots kimmeridgiens, recouvertes de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1836. Dans un flacon Louis XV unique, pinot noir et chardonnay se révèlent à leur plus haut niveau.


  1. #DESCRIPTION#
    Pinot noir 55 %
    Chardonnay 45 %
    Non filtré et non décoloré
    35 % des vins élevés en foudre
    Très peu sulfité
    Elevage en bouteille de 7 ans
    Dosage : 5,5 g/L
    Liqueur de dosage murie sous bois pendant 15 ans
  2. #DEGUSTATION#
    Notes de poire et d’agrumes provenant du chardonnay, et pêches de vignes pour le pinot noir. Une belle année fidèle à ce grand vin.
  3. #SERVICE#
    Idéal à l’apéritif. Parfait avec un turbot poché à la sauce hollandaise, un carpaccio de Saint-Jacques, un carré d’agneau au foie gras, une volaille de Bresse truffée à la crème, un comté d’alpage 18 mois minimum Servir à 8 °C.
  4. #HISTOIRE DE LA CUVEE#


 
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