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Drappier La Grande Sendrée 2012 | Bouteille 75 cl
La Grande Sendrée est le nom d’un archipel de parcelles sur crayots kimmeridgiens, recouvertes de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1836. Dans un flacon Louis XV unique, pinot noir et chardonnay se révèlent à leur plus haut niveau.
- #DESCRIPTION#
Pinot noir 55 %
Chardonnay 45 %
Non filtré et non décoloré
35 % des vins élevés en foudre
Très peu sulfité
Elevage en bouteille de 7 ans
Dosage : 5,5 g/L
Liqueur de dosage murie sous bois pendant 15 ans
- #DEGUSTATION#
Après une patiente maturation de 10 ans, la cuvée Grande Sendrée 2012 révèle aujourd’hui toute sa complexité, tout en offrant un remarquable potentiel de garde.
Dominée par le Pinot Noir, elle séduit par des arômes raffinés de cerises Napoléon, tandis que le Chardonnay lui confère une délicate touche florale et des nuances de vanille. En bouche, l’équilibre est subtil et précis, grâce à un faible dosage qui accentue la tension et la fraîcheur.
La finale est longue, minérale, marquée par le terroir kimméridgien, avec une pointe d’épices fines, signature élégante de cette cuvée d’exception.
- #SERVICE#
Idéal à l’apéritif, le Champagne Drappier Grande Sendrée 2012 révèle toute sa finesse à table, en accompagnement d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un Brillat-Savarin truffé.
Pour une dégustation optimale, servez-le à 8°C et laissez-le s’épanouir progressivement à température ambiante, dévoilant ainsi la richesse de ses arômes..
- #HISTOIRE DE LA CUVEE#
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