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CHAMPAGNE DOYARD OEIL DE PERDRIX 2015

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CHAMPAGNE DOYARD OEIL DE PERDRIX 2015

Cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Oeil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel un Oeil de Perdrix.

Il s’agit d’un « rosé » de pressé : un champagne authentique, alliant fraîcheur, élégance, vinosité et longueur...

Un nez complexe, aimablement emprunt d’arômes de fruits rouges.


Quantité limitée

 

  1. #DESCRIPTION#

    Extra Brut Millésime 2015.
    Assemblage de deux cépages : Chardonnay 25 % et Pinot Noir 75 %.
    Origine des raisins : Chardonnay d'Avize et Pinot Noir d’Aÿ.
    Moût de la première presse pour le Chardonnay, moûts des première et deuxième presses pour le Pinot Noir.
    Pinot Noir vinifié en fûts de 5 vins minimums.
    Pas de Chaptalisation (degré alcoolique naturel).
    Pas de fermentation malolactique.
    Dosage : 3 g de sucre/L.
  2. #DEGUSTATION#
    Le champagne Doyard Oeil de Perdrix est un rosé authentique, derriètre sa robe pale se cache un vin de caractère. De la puissance, de la gourmandise et allone
  3. #SERVICE#
    A servir à une température entre 9 et 11°
  4. #FICHE TECHNIQUE#

  5. #REVUE DE PRESSE# 
             

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