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CHAMPAGNE DOM PERIGNON 2009

159,00 €
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CHAMPAGNE DOM PERIGNON 2009"Il aura fallu tous les millésimes précédents pour oser 2009."
RICHARD GEOFFROY
PRÉCÉDENT CHEF DE CAVE DE DOM PÉRIGNON
  1. #DESCRIPTION#

    Le 2009 vient clore une prodigieuse décennie, solaire, insolente et généreuse. Cette période climatique si favorable est sans précédent ; la succession des millésimes a permis d’explorer les nouvelles frontières de la maturité du raisin en Champagne. Dom Pérignon réaffirme là son ambition d’aller toujours plus loin dans la quête de son idéal, millésime après millésime.
    Dom Pérignon Vintage 2009 est né de deux mouvements, l'un est guidé par la nature, l’autre est l’ambition créatrice du Chef de Cave du champagne Dom Pérignon.
    Cette synergie permet de goûter le fruit le plus mûr et le plus riche, ce fruit extrême qui promet fraicheur et énergie du vin futur.
  2. #DEGUSTATION#
    La goyave et le zeste d'un pamplemousse vert et épicé se mêlent aux fruits à noyau, la pêche blanche et la nectarine.
    Le vin respire, le tout est complété par une vanille boisée et la brioche chaude très légèrement toastée.
    Le fruit est en majesté, mûr, charnu et profond.
    Au-delà de la richesse et d'une certaine volupté, c'est l'impression de cohérence qui domine.
    La puissance est remarquablement contenue.
    Toutes les sensations convergent et persistent, soyeuses, salines et sèveuses, amères et iodées.
  3. #SERVICE#
    Dom Pérignon Vintage 2009 est un vin qui a besoin d’être secoué, cadré, étiré par les contrastes. Ce champagne résonne à la fois dans l'univers végétal et minéral, appelant une carbonara aux oursins et mousse à la cardamome. Le vin se révèle dans toute sa splendeur quand il est confronté à l’adversaire idéal, comme un poulpe mariné dans un jus d’oranges de Sicile et rôti au beurre.
  4. #FICHE TECHNIQUE#

  5. #REVUE DE PRESSE# 

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