Un grand champagne est d’abord un grand vin. Tel est le défi fondateur de la Maison Delamotte et celui de sa maison soeur, le mythique Champagne Salon, situés au Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs.
- #DESCRIPTION#
Expression superlative du Grand Cru Chardonnay de Champagne, Delamotte Blanc de Blancs est issu de notre vignoble sur les communes du Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize et Cramant.
Aucun apport ne vient modifier le processus de vinification ; ainsi, toutes les premières fermentations se passent en cuves d’acier inoxydable.
Un dosage léger permet de préserver la pureté d’expression des vins issus des vignes qui entourent le village du Mesnil, assurant ainsi un style minéral intact.
Pour privilégier l’essence même de notre vignoble, cette sensation ‘crayeuse’ de Champagne, on assemble la cuvée de Blanc de Blancs avec tout au plus 10% de vins de réserve.
Notre Chardonnay grandit sur un sol de craie pure et donne un vin plutôt austère dans sa jeunesse ; le vieillissement sur lattes - bien au delà des 15 mois légaux - s'étend donc sur 4 à 5 ans avant dégorgement, ce qui n’exclut pas un vieillissement post dégorgement qui sublimera encore la finesse et l’élégance de cette cuvée.
- #DEGUSTATION#
Le champagne Delamotte Blanc de Blancs se distingue par sa nature minérale, reflétant ainsi l'essence même des terroirs crayeux dont il est issu. Dès les premiers instants, cette minéralité s'exprime pleinement, apportant une fraîcheur et une pureté caractéristiques.
Cependant, c'est en s'aérant que ce champagne dévoile toute sa complexité. Les lies, ces dépôts naturels présents dans la bouteille, confèrent au vin des arômes et des saveurs supplémentaires. À travers ce processus d'aération, des notes plus subtiles et nuancées émergent, enrichissant l'expérience sensorielle.
Cette évolution dans le verre permet de découvrir la diversité des arômes et des caractéristiques de Delamotte Blanc de Blancs. Les nuances minérales se combinent avec des notes plus riches, créant un équilibre harmonieux et une profondeur appréciable.
Ainsi, Delamotte Blanc de Blancs offre une expérience de dégustation qui évolue au fil du temps, dévoilant progressivement ses multiples facettes et révélant la quintessence des terroirs crayeux dont il est issu. C'est un champagne qui allie la minéralité distinctive à la complexité des lies, offrant une expérience gustative unique et captivante.
- #SERVICE#
Pour accompagner de belles huitres, un poisson grillé, des radis frais avec une pointe de fleur de sel, ou tout simplement pour lui même, Delamotte Blanc de Blancs s’invite l’apéritif autant qu’à table.
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