Entretenir un vignoble est un rude labeur surtout quand on le fait seule. Pour Colette Bonnet c’est presque une profession de foi, foi indispensable pour mener à bien tout ce qu’elle entreprend et réaliser la conduite de ses vignes sans chimie de synthèse. La terre est un organisme vivant dont on se doit de prendre soin, pas seulement pour soi mais aussi et surtout pour ses enfants et les enfants de ses enfants.

La compréhension du vivant et de la vie du sol est primordiale quand on est vigneronne et qu’on œuvre en agriculture biologique. Colette Bonnet se positionne en femme indépendante et pragmatique. Elle confie la vinification de son raisin à la coopérative voisine, faisant confiance au modèle coopératif champenois et sachant qu'elle ne peut pas tout faire seule.