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Champagne Colette Bonnet Assemblage 2013

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champagne biologique Colette Bonnet
Un champagne produit par Colette Bonnet et issu de l'assemblage de pinot noir et de chardonnay issu du millésime 2013.
  1. #DESCRIPTION#
    Un champagne issu de la Côte des Bars.
    Assemblage cépages : 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay
    Dosage : Extra Brut à 3 g/L
  2. #DEGUSTATION#
    À l'œil : la couleur est d’un jaune brillant avec quelques reflets argentés. Les fines bulles forment de jolis chapelets.

    Au nez : le nez présente certains caractères floraux avec quelques notes discrètes de menthol, de chèvrefeuille, de camomille, de verveine et de fleurs séchées. On décèle également des effluves d’agrumes, du citron, du pamplemousse et de la mandarine.

    En bouche : la bouche est généreuse, riche et opulente. Des notes fruitées d’agrumes et de kumquat apportent de l’élégance et de la persistance.
    Fin de bouche sur des fruits à noyaux, de la mirabelle, de la quetsche et de la prune.
    La bouche est riche et délicate. L’effervescence tapisse délicatement le palais avec une certaine suavité sur la finale.

  3. #SERVICE#

    Le champagne Colette Bonnet Assemblage 2013 est un excellent choix pour accompagner des plats tels que les cailles aux raisins, le poulet à la crème, la tarte Tatin, le clafoutis et la charlotte aux poires. Son caractère et ses saveurs se marient parfaitement avec ces mets.

    Les arômes riches du champagne complètent délicatement la volaille, qu'il s'agisse des cailles aux raisins ou du poulet à la crème, en apportant une dimension subtile et rafraîchissante. L'équilibre entre la douceur et l'acidité du champagne se fond harmonieusement avec les saveurs sucrées de la tarte Tatin, du clafoutis et de la charlotte aux poires.

    De plus, le Champagne Colette Bonnet Assemblage 2013 se marie également bien avec des plats plus exotiques, comme le curry vert de poulet aux petits poireaux. Ses notes fruitées et sa fraîcheur apportent une complémentarité intéressante aux épices et aux saveurs complexes de ce plat.

 
 
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