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Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013, un champagne crayeux et sapide.
- #DESCRIPTION#
Le champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013 est créé en utilisant uniquement le moût de première presse, le plus pur, provenant de prestigieux crus de Chardonnay situés au cœur de la Côte des Blancs : Le Mesnil-sur-Oger et Oger.
Dans cette cuvée, 25 % du vin est fermenté dans de petits fûts de chêne ancien.
Après cela, le vin repose sur lies pendant 7 ans, puis bénéficie d'une période de repos de 12 à 18 mois après le dégorgement.
Il est dosé en Extra-Brut, avec une quantité de liqueur ajoutée de seulement 4,5 g/L.
- #DEGUSTATION#
À l'œil : La cuvée de champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013 présente une teinte or pâle brillante, avec une effervescence fine et précise.
Au nez : ce champagne offre une combinaison rafraîchissante et vive. Les premières notes sont celles de cendres froides et de fleurs blanches, telles que l'aubépine. Ces arômes se développent progressivement pour révéler des nuances de pêche blanche, de verveine citronnée et d'amande fraîche.
En bouche : le Blanc de Blancs 2013 du champagne Bruno Paillard présente une attaque vive, précise et cristalline, avec une salinité merveilleuse. Il se déploie ensuite avec une texture à la fois ample et harmonieuse.
On retrouve une fraîcheur presque mentholée, qui se mêle progressivement à une sensation fruitée légèrement charnue, rappelant la reine-claude.
Au fur et à mesure de son ouverture, le vin laisse entrevoir des notes de noisettes torréfiées.
- #SERVICE#
Les accords du champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013:
- Lotte
- Gambas
Servir entre 8 et 10°C
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