La maison de Champagne Bollinger, basée à Aÿ, s’appuie, pour l’assemblage de son brut Spécial Cuvée, d’une réserve de 600 000 magnums de vins allant jusqu’à 15 ans de vieillissement. Une véritable force et un véritable savoir-faire, unis pour produire un brut non millésimé d’exception.
L’emblématique cuvée de la maison Bollinger, un style bien trempé par les pinots noirs apportant de la structure et de la vinosité. Un classique champenois à servir en apéritif et/ou en cours de repas.
- #DESCRIPTION#
Tous les raisins sont exclusivement sélectionnés sur des terroirs Premiers et Grand Crus de Champagne.
Les vins de réserve sont vinifiés en fûts puis stockés en magnum. Plus de 600 000 magnums jusqu'à 15 ans d'âge entrent ensuite dans la composition de la cuvée.
- #DEGUSTATION#
À l'œil : la robe du champagne Bollinger Spécial Cuvée est dorée et marque l'empreinte des pinots noirs.
Au nez : le nez est complexe et associe des arômes de fruits mûrs et d'épices, des notes de compote et de pêche.
En bouche : le champagne Spécial Cuvée Bollinger présente une bouche est structurée, paré d'une bulle fine comme le velours. La finale est longue et vive.
- #SERVICE#
Servi entre 8 °C et 10 °C, le champagne Bollinger Spécial Cuvée accompagnera poissons et sushis.
À servir également en accompagnement de viandes blanches et de volailles.
- #REVUE DE PRESSE#
Dégustation selon Instant Spécial Champagne hors-série 2016 :
"La robe présente une couleur d'un bel or doré et des bulles fines. Le nez est mature, empreint de fruits rouges et d'épices. La bouche est riche et complexe, apporte des notes de mie de pain, d'épices et de fruits mûrs. La finale est longue et vineuse.
Accord : viande de bœuf grillé, magret de canard."
"A pleasant golden color and fine bubbles. The nose is mature, with red fruit, honey and spices aromas. The mouth is rich and complex, with bread crumb, gingerbread and ripe fruit notes. The finish is long and vinous. Pairing: grilled beef, duck breast fillet."
Dégustation Gault & Millau 2016 : "La Cuvée Spéciale reste une valeur sûre. D'une complexité aromatique, le nez multiplie les plaisirs fruités, où épices et vivacité y communient allègrement. La bouche est dotée à la fois de la finesse et de l'onctuosité."
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