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CHAMPAGNE BOLLINGER RD 2004

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CHAMPAGNE BOLLINGER RD 2004R.D. pour « Récemment Dégorgé » : c’est en 1967 que Madame Bollinger créecette cuvée mythique, offrant ainsi au monde la possibilité de déguster unchampagne dont le vieillissement sur lies a été poussé à l’extrême. Sa grandevision ? Permettre aux amateurs éclairés de partager ce moment si particulier oùle vin dégorgé tout récemment, offre une extraordinaire fraîcheur et une expressionaromatique somptueuse. Une petite révolution dans le monde du champagne…
  1. #DESCRIPTION#

    Assemblage du millésime 2002 : 60% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay.
    23 crus : majoritairement Aÿ, Verzenay, Bouzy et Tauxières pour le Pinot Noir,Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Cuis pour le Chardonnay, soit 71% deGrands crus et 29% de Premiers crus.
    Utilisation exclusive de la cuvée. Fermentation entièrement réalisée en fûts.La maturation se fait sous bouchon de liège.
    Dosage : très faible : « Extra Brut », 3 à 4 grammes par litre.
  2. #DEGUSTATION#

    À l’œil : or doré aux reflets subtils.
    Au nez : des arômes de fruits mûrs, compotés, surtout de coing mais aussi unepetite note discrète de miel. Dans un second temps, des notes grillées voirecacaotées s’expriment tout en laissant aussi la place à des senteurs de badianeet de noix de muscade.
    Au palais : attaque charnue. Puissance mais aussi équilibre avec une grandepersistance. Finale minérale avec des pointes citronnées révélant de beaux amers.
  3. #SERVICE#
    Service entre 10 et 12°
    outes les variantes de risotto, en particulier aux champignons ou légèrement truffées ;le gibier ; le vieux comté ou le gruyère suisse.

   


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