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CHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE ROSE 2005

116,00 €
CHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE ROSE 2005Un rosé chez Bollinger, oui, mais alors un rosé hors du commun : c’était le choix de Madame Bollinger. Ainsi naît La Grande Année Rosé : la rencontre unique d’un champagne millésimé d’excellence et d’un vin rouge issu d’une parcelle unique, la mythique Côte aux Enfants. En Champagne, produire une telle qualité de vin rouge relève du défi : une rareté, dans le plus pur style Bollinger.
  1. #DESCRIPTION#

    Assemblage du millésime 2005 : 72 % de pinot noir, 28 % de chardonnay
    13 crus majoritairement Aÿ et Verzenay pour le pinot noir, Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay, soit 95 % de Grands Crus et 5 % de Premiers Crus. 5 % de vin rouge de la Côte aux Enfants.
    Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’appellation.
    Dosage : modéré, 7 g/L
  2. #DEGUSTATION#

    À l’œil : une robe saumonée, aux reflets orangés.
    Au nez : des arômes de pain frais, de pain d’épices et de cannelle, des notes boisées et florales.
    Au palais : arômes de fleur d’oranger, zestes d’agrumes, légères notes de groseille.
  3. #SERVICE#
    Service entre 8 et 10 °C
    Le magret de canard, la caille, le pigeon ou la pintade. La biche sauce grand veneur. La cuisine exotique ou orientale. Un crumble rhubarbe et fruits rouges.

 

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