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CHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE 2007

92,00 €
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CHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE 2007La Grande Année de la maison Bollinger est une cuvée prestige millésimée. Uniquement produite dans les grands millésimes.
  1. #DESCRIPTION#

    Assemblage du millésime 2007 : 70% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay.
    14 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Cramant et Ogerpour le Chardonnay, soit 91% de Grands crus et 9% de Premiers crus.
    Fermentation entièrement réalisée en fûts.
    Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. La maturation se fait sous bouchon de liège.
    Dosage : faible, 7 grammes par litre.
  2. #DEGUSTATION#

    Une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
    Un premier nez d’amande fraîche, puis des arômes de fruits à chair jaune rappelant la pêche et la mangue ; des notes torréfiées et grillées accompagnées de touches d’agrumes séchés et de pamplemousse rose.
    Une belle amplitude aromatique avec des arômes miellés et une texture finement crayeuse; des notes de citron confit et de beaux amers en finale qui apportent une grande fraîcheur.
  3. #SERVICE#
    Service entre 8 et 10°
    Le foie gras, frais ou poêlé. Les poissons grillées ou en sauce, le homard. L’agneau rôti ou le veau. Le parmesan ou le comté.
    Les desserts à base de fruits : soupe de fruits, tarte aux fraises, framboises.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche technique champagne Bollinger La Grande Année 2007
  5. #REVUE DE PRESSE#