La maison Billecart Salmon se situe à Mareuil-sur-Aÿ dans la Grande Vallée de la Marne et possède quelque 100 hectares de vignoble. Ces vignes sont concentrées dans un périmètre de 20 km autour d’Épernay, ce qui constitue un atout de taille dans l’élaboration de champagnes marqués par la diversité et la qualité de tous ces terroirs. Ainsi pinot noir, chardonnay et meunier sont assemblés avec habileté et bénéficient de l’appellation Grand Cru.

 

La maison Billecart Salmon reste une structure familiale, ce qui lui permet de garantir des champagnes cousus-main. La vinification prend place dans une cuverie impressionnante : 400 fûts et 24 foudres permettent de répartir les différents crus de la maison, permettant à chacun d’eux de libérer leurs spécificités et leurs arômes.

 

Maison indépendante et familiale, Billecart Salmon offre des champagnes raffinés, sobrement parfaits et divinement éthérés. Laissez-vous charmer par les cuvées Brut Rosé ou Brut sous bois, toutes deux encensées par la critique.