La cuvée Billecart Rendez Vous est née de la volonté du domaine à promouvoir l’unique : La rencontre d’un terroir d’exception et d’un cépage. Cette expérimentation, aujourd’hui partagée, traduit la volonté incessante de Billecart Salmon à améliorer la qualité de ses vins.
- #DESCRIPTION#
100% Meunier, année de base 2015 venant des villages deLeuvrigny, Damery et Venteuil.
30% de vins de réserve de 2013.
Vinification en cuves inox.
Maturation sur lies / en cave : 64 moisDosage : 2 g/l
- #DEGUSTATION#
A l’œil :
Le Champagne Billecart-Salmon Rendez-Vous N°3 offre un plaisir visuel radieux et lumineux, exhibant une teinte jaune or avec des reflets argentés subtils.
Au nez :
Le Billecart-Salmon Rendez-Vous N°3 offre une harmonie olfactive remarquable, avec des sensations florales délicates de tilleul et de graminées, associées aux parfums estivaux d'un champ de blé fraîchement coupé, caractérisés par des notes de céréales et de chaume. Il éveille les sens avec des nuances épurées, oscillant entre le fruit croquant et la pulpe d'agrumes. L'expression subtile du Meunier se dévoile dans cet ensemble délicat.
En bouche :
Ce champagne présente un relief à la texture sensuelle, où une fluidité gourmande s'installe de manière envoûtante. L'évolution gustative dévoile un fruit infusé et savoureux, mettant en avant des notes de cerise blanche, d'ananas et de prunes jaunes. La finale, d'une élégance remarquable, s'étire délicatement vers des notes de poivre blanc et d'acidulés de fruits jaunes, ajoutant une touche finale exquise à cette cuvée.
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