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« Aÿ en Champagne, une ville qui pétille. »

 

            Ay, commune française située dans le département de la Marne en Champagne-Ardennes , compte environ 4200 habitants.

 

Après Epernay et Reims, elle est lun des principaux pôles de lindustrie des vins de Champagne.

Elle est souvent considérée comme la capital du Pinot Noir. Célèbre aussi car son vignoble fut vanté par François 1er et Henri IV. 

La ville dAÿ est classée Grand Cru à 100%. Seuls 17 villages sont classées Grand Cru en Champagne. Ce classement est fondé sur des critères de sous-sols, de pente et dexposition. Aÿ rassemble environ 25 vignerons et plusieurs maisons de Champagnes dont Bollinger, Deutz ou encore Gosset, la plus ancienne maison de vins de la Champagne.

Les vignes représentent 40 % du territoire de la commune. 88% de celle-ci ont le cépage Pinot Noir.

 Certaines vignes font partie du domaine des Maisons Bollinger, Duval Leroy, Moët & Chandon, Mumm, Perrier-Jouët, Philipponnat, Piper Heidsieck, Louis Roederer.

 

 

Le tourisme à Aÿ et ses alentours est fortement lié aux vins de Champagne et à la gastronomie.
L
office du tourisme intercommunal propose ainsi des balades dont une à Aÿ et des visites de Caves.

La commune accueille également lInstitut International des vins de Champagne à la Villa Bissinger, belle bâtisse du 19ème siècle, centre d’études et de diffusion du patrimoine culturel champenois par le biais de manifestations diverses, formations, expositions et colloques.

On y trouve aussi le pressoir Henri IV, une maison à colombage typiquement champenoise, située au centre de la ville.
Les fêtes Henri IV célèbrent le roi qui à fait la promotion de la commune tous les ans début Juillet et attirent de nombreux amateurs de champagne et artisans.

 

Les grandes maisons de Champagne

 

Plusieurs Maisons sont intimement liées au terroir dAÿ considéré depuis des siècles comme un terroir d’exception.

Les Champagnes Deutz.

 

William Deutz et Pierre-Hubert Geldermaan, respectivement vendeur de Champagne et négociant, ouvrirent leur premier bureau à a Aÿ, bien quils ne possédaient aucun vignoble. Afin de produire leur propre Champagne, ils achetaient des cuvées sur lattes déjà embouteillées et ensuite les dégorgeaient eux-mêmes, les dosaient et les étiquetaient.

Au fil du temps, la Maison de Champagne prospéra et fut classée 9 ème sur 50 parmi les meilleurs Champagne.

Aujourd’huihui, la maison propose toujours des vins remarquables alliant traditions et méthode innovante.

 

La maison Gosset.

La maison Gosset est la plus ancienne de Champagne. Son savoir-faire remonte
à 1584. Depuis quatre siècles, la maison sefforce de perpétuer son savoir-faire dun artisanat familial dans l’élaboration de ses vins.

Pierre Gosset était échevin dAÿ et vigneron. Il produisait des vins tranquilles.

Cest au XVIIIème siècle que les vins dAÿ et de la région de Champagne devinrent effervescents.

Les cuvées sont encore présentées en flacon antique. Ils sont la représentation exacte  de celui qui était utilisé au XVIIIème siècle.

 

La maison Bollinger


L
esprit Bollinger est né dans les ruelles du village dAÿ.

La Maison Bollinger produit des champagnes au style raffiné et complexe, Bollinger propose un champagne "vineux" obtenu par un vieillissement en fût de chêne.
La recherche d
une forme de perfection est le mot dordre de cette maison, cette quête lui a valut lattribution du Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Cour dAngleterre en plus d'être connu a travers le monde entier comme étant le champagne de James Bond.

Elle est la première Maison de Champagne à obtenir le réputé label Entreprise du Patrimoine Vivant, qui distingue les savoir-faire artisanaux dexcellence.

 

 

Les grandes maisons familiales :

 

Les champagnes Henri Giraud

"La plus petite des grandes maisons de champagne"

La maison Henri Giraud est install
ée à Aÿ depuis le XVII ème siècle. La maison est familiale et est dirigée par Claude Giraud.

Cette maison se différencie des autres par l’élaboration de cuvées gourmandes, élevées sous le bois pour la plupart.
La famille Giraud-H
émart a réussi à bâtir de générations en générations lun des plus beaux domaines de la Champagne.

Elle a fait reconstruire les premiers fûts en bois de Chêne de lArgonne afin de renouer avec la plus pure tradition. Cest cette vinification boisées qui confère à ses champagne une élégance et une discrétion boisée si particulière.

 

Géographie :

 

La commune d'Aÿ fait partie de la Vallée de la Marne  qui est composée de 9 villages.

La craie est très présente sur la partie Est de Aÿ jusqu’à Chatillon-sur-Marne.

Les cépages de la Vallée de la Marne se rapprochent de ceux de la Montagne de Reims avec la prédominance du Pinot Noir.

 

 

 Cliquez sur la photo pour accéder à Google Maps d'Ay en champagne.

 

 

 

Les communes limitrophes dAÿ sont

 

Champillon

Saint-Imoges

Mutigny

Dizy

 

Mareuil-sur-Ay

Épernay (La Villa)

Chouilly

Mareuil-sur-Ay

 

 

Climat et sol du terroir champenois d'Ay:

 

Le champagne est un vin unique de par ses caractéristiques et sa qualité. En effet, le terrain exerce son influence dans des conditions naturelles réunies en région champagne seulement. Ladage « il ny a champagne quen Champagne viticole » prend donc tout son sens. Même si la craie se retrouve dans le monde entier, le milieu naturel est différent. Ainsi, les vins ne peuvent être identiques.

 

 

Le climat agéen (aussi le nom des habitants d'Aÿ en champagne) est dit "océanique dégradé".

 Du fait de sa situation en contrebas du vignoble, la ville est fréquemment envahie par des sarments et des copeaux .

Phénomène rare mais pas inédit : en 2009, de violents orages ont entrainé des coulées de boue inondant la commune.

En Champagne, le sous-sol est pour la vigne beaucoup plus important que le sol, ce qui n'est pas le cas pour certains autres vignobles, tels ceux des grands crus de Bourgogne ou de la région des Graves

 

 Pour plus d'information sur la commune d'Aÿ en Champagne, consultez le site de la commune d'Aÿ ICI