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CHAMPAGNE ANDRE HEUCQ HERITAGE ASSEMBLAGE

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CHAMPAGNE ANDRE HEUCQ HERITAGE ASSEMBLAGE
Le champagne André Heucq Héritage Assemblage est issu  de 40% de chardonnay, 30% de Meunier et 30% de Pinot Noir.
Un vieillissement de 60 mois sur lies lui assure le développement de toute sa complexité.
il dévoile des arômes de fruits confits et d'épices.

  1. #DESCRIPTION#

    Le champagne André Heucq Héritage Assemblage prend ses origines dans le Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles et Baslieux sous Chatillon sur des sols  limono-argileux (illite)
    L'Age moyen des vignes de la cuvée Héritage Assemblage est de  30 ans, l'encépagement est constitué de  40% Chardonnay, 30% Meunier et 30% Pinot Noir.
     Fermentation alcoolique : en cuve inox
    Fermentation malo-lactique: partielle
    Elevage : 30% en fût et 70% en cuve inox
    Vieillissement en cave : 60 mois sur lies
    Dosage : Extra Brut
  2. #DEGUSTATION#
    La robe du champagne André Heucq Héritage Assemblage de couleur or est assez profonde, et animée d'une belle effervescence doublée d'une mousse abondante.
    Le nez s'exprime sur les fruits confits, le pain, l'hydromel, puis le poivre blanc et la tisane après aération. On profite d'une jolie complexité entre les arômes de jeunesse et de vieillissement en cave.
    L'attaque en bouche est fraîche, puis le vin est étoffé, volumineux et équilibré par une belle acidité. En deuxième partie de bouche apparaît un caractère légèrement corsé tandis que le dosage se tient toujours en retrait. La grande qualité de l'effervescence génère une texture crémeuse.
    La finale est longue (8 à 9 secondes) et complexe (acidité, dosage, minéralité). Bien tendue par le mordant de l'acidité, elle dévoile aussi une astringence calcaire agréable.
  3. #SERVICE#
    Le champagne André Heucq Héritage assemblage se  à sert à 12° C dans une flûte galbée pour profiter de sa complexité et plutôt à table qu'au moment de l'apéritif. Pensez aux viandes blanches et aux poissons tendre (la sole par exemple) accompagnées d'une sauce crémée et aux fromages à pâte cuite.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. Fiche technique champagne André Heucq Héritage Assemblage
  6. #REVUE DE PRESSE#

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