Découvrez la Champagne et le champagne autrement avec cette cuvée de coteaux-champenois blanc. Ce vin blanc tranquille est élaboré à partir de pinot noir vinifié en vin blanc. Comme toujours en Champagne, on retrouve une certaine minéralité, typique des sols calcaires de la région champenoise. Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce coteaux-champenois blanc proviennent du cru des Riceys en Champagne méridionale dans le secteur dit de la Côte des Bar.
- #Les Riceys 2020#
AOC Coteaux-champenois blanc
Assemblage : 100 % pinot noir
Cru : Les Riceys (Côte des Bar)
Fermentation en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique réalisée (FML)
- #Dégustation#
À l'œil : ce coteaux-champenois blanc affiche une robe couleur or avec des reflets jaune paille. C'est un vin assez chatoyant.
Au nez : voilà un vin qui a des choses à dire et qui s'inscrit dans de nombreux registres olfactifs : fruits blancs, fleurs blanches, agrumes. On retrouve déjà au nez une certaine trame minérale ; un examen olfactif plus poussé laisse deviner des senteurs plus complexes et des notes pâtissières un peu plus gourmandes.
En bouche : c'est un vin frais, avec une trame minérale qui rappelle son terroir calcaire des Riceys. Les saveurs de fruits et de citrus lui apportent beaucoup de tonicité et une vraie vivacité en bouche.
- #Service#
Nous vous recommandons une température de service comprise entre 8 et 10 °C pour profiter des atouts de fraîcheur de ce coteaux-champenois blanc.
Ce vin blanc accompagnera à merveille des plats à base de produits marins comme les poissons à chair blanche, les crustacés ou encore les fruits de mer. Un accord mets & vins avec des plats à base de viande blanche comme de la volaille, par exemple sera également une approche très intéressante.
La cuvée Les Riceys 2020 fera son petit effet au moment du fromage, en particulier avec des fromages peu affinés comme des fromages frais : buche de chèvre frais, valençay, brousse corse ou encore avec des fromages peu affinés.
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