Fiche de dégustation de la cuvée Fleur de Craie du domaine Barrat-Masson

La cuvée Fleur de Craie vue depuis les vignes

Vignoble de la Côte des Bar : Villenauxe (Aube)
Sol : argileux et calcaire 80 %
Âge des vignes : 40 ans
viticulture biologique certifiée par Ecocert

Vinification :

Assemblage cépages : 100 % chardonnay
Rendement : 60 hl/ha
Nombre de bouteilles : 8 000
viticulture biologique certifié Ecocert
90 % cuvée & 10 % taille
chaptalisation : non
Débourbage naturel
Elevage sur lies : 9 mois
Passage au froid naturel
Filtration : non
Dégorgement : à la volée
Vieillissement : 30 mois sur lattes (de 3 à 6 mois après dégorgement)
Dosage : 0 g/L (Brut Nature)

Notes visuelles :

Ce champagne signé Barrat-Masson dévoile une robe or pâle, aux bulles fines et persistantes.

Notes olfactives :

Au nez, la cuvée Fleur de Craie révèle avec délicatesse des senteurs de fleurs blanches et de fruits à pépins (la poire notamment) et à mesure que le champagne se réchauffe, on pourra percevoir des flaveurs plus empyreumatiques et légèrement biscuitées.

Notes gustatives :

En bouche, on retrouve les notes perçues au nez : les fleurs blanches et les fruits blancs. Ce Blanc de Blancs (100 % chardonnay) s'exprime avec subtilité, vivacité et fraîcheur.