 Un champagne gourmand et souple, vieilli 3 ans en cave signé par le domaine Delong Marlène. Peu dosé à 6,6 g/L.
- #DESCRIPTION#
Vinification : levures indigènes, bactéries indigènes, peu de filtration pour préserver les arômes propres au vin. Fermentation malolactique systématique pour éviter l'ajout de sulfite et privilégier des vins plus souples et équilibrés.
Élevage : minimum 6 mois en cuve sur lies pour les vins de l'année, de 6 mois à 2 ans et plus pour les vins de réserve. Les lies apportent arômes et profondeur. Les vins ont le temps à la fois de s'enrichir, de se reposer et de s'éclaircir naturellement.
Assemblage : pour des vins plus rond et équilibrés 50 % chardonnay, 30 % pinot noir, 20% meunier ; 70 % de vins de l'année et 30 % de vins de réserve.
Vieillissement : minimum 3 ans en bouteilles sur lies fines pour laisser aux arômes le temps de s'affirmer et de s'assouplir.
Dosage : 6,6 g/L
- #DEGUSTATION#
Dégustation : couleur or, brillant.
Nez fruité, attaque fraîche, dosage généreux, acidité souple, corps structuré, mousse fugace, bulles fines, texture veloutée, bonne longueur, très équilibré.
- #SERVICE#
À servir à une température de 10 °C.
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche technique champagne Delong Marlène Privilège
- #REVUE DE PRESSE#
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