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FICHE TECHNIQUE CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK ROSE RESERVE

Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve

Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve

ASSEMBLAGE :


COMPLEXITÉ : Les 80% de vins de l’année sont répartis à parts égales entre meunier, chardonnay et pinot noir, tandis que les 20% de vins de réserve sont composés de 50% de pinot noir et 50% de chardonnay. Tous sont vinifiés cru par cru, cépage par cépage, en cuve inox.

PRÉCISION : Pour parvenir à un équilibre idéal entre fraîcheur et dentelle d’une part, structure et complexité d’autre part, le Chef de Caves conserve un principe maison : il sélectionne volontairement des vins de réserve moins âgés que ceux du Brut Réserve. Les vins rouges de réserve, issus de grands terroirs de pinot noir, remontent jusqu’à 5 années précédant la dernière vendange.

GÉNÉROSITÉ : Les 5 à 6% de grands vins vinifiés en rouge apportent des tanins et des arômes de fruits rouges sur lesquels le Chef de Caves construit en subtilité un rosé charnu et gourmand.



NOTES VISUELLES :


Une teinte d’un rose poudré sophistiqué, avec des reflets lumineux d'églantine. Une effervescence fine et délicate, grâce à une maturation prolongée au-delà de 48 mois.

NOTES OLFACTIVES :


Un nez tendre et complexe, dont les premiers arômes rappellent la confiture de fraises au chaudron « maison » mêlée au fruité de la pêche de vigne. Des notes fondantes et chaleureuses de pain d'épices.



NOTES GUSTATIVES :


Affirmée, gourmande et profonde, la bouche évoque le sabayon de fraises, framboises et mûres tout comme l’onctuosité de la crème fouettée.


ALLIANCES GASTRONOMIQUES :