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Champagne Franck Pascal Harmonie 2017

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Champagne Franck Pascal Harmonie 2017
champagne biologique

Ce champagne blanc de noirs s'inscrit dans un registre fruité et minéral et son caractère se trouve mis en avant par un dosage extra-brut (2 g/L de sucre). Voici un champagne que l'on n'hésitera pas à servir à table lors d'un repas gastronomique. 

  1. #DESCRIPTION#
    Terroir : vallée de la Marne (parcelles Les Brusses et Les Bâtis)
    Cépages : pinot noir 72 %, meunier 28 % (champagne blanc de noirs)
    Millésime 2017
    Dosage : extra-brut
  2. #DEGUSTATION#
    À l'œil : l'effervescence est vive et bien présente. Ce champagne présente une robe d'un bel or profond.

    Au nez : les fruits blancs dominent au nez, assortis d'une fraîcheur minérale qui laisse transparaître sans fard le sol calcaire d'origine de ce champagne parcellaire.

    En bouche : les saveurs de ce champagne reprennent peu ou prou les senteurs perçues lors de l'examen olfactif. Les fruits blancs et les fruits jaunes (pomme, poire, pêche) laissent peu à peu la place à des saveurs plus évoluées : amandes et saveurs plus fermentaires. La salinité de ce champagne, trait qui revient souvent et qui sert de fil conducteur aux champagnes de Franck Pascal, prolonge le plaisir de la dégustation et nous tient en haleine. La finale est longue et saline. 
  3. #SERVICE#
    Voilà un champagne blanc de noirs qui vous surprendra par sa richesse et sa densité gustative. En servant ce champagne à une température de 10 à 12 °C vous devriez en percevoir toutes les nuances. Le caractère tannique de la cuvée Harmonie peut vous troubler, surtout si vous la dégustez trop fraîche.
    C'est un champagne de gastronomie, assurément.
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