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Encore assez peu présents il y a une dizaine d'années, les champagnes biologiques sont de plus en plus mis en avant pour les valeurs qu'ils défendent.
La production biologique en champagne :  c'est "laisser le vivant agir en faisant confiance à la nature". Absence de produits chimiques de synthèse ou d'OGM. Utilisation de matières minérales et végétales naturelles dans le vignes. Travail du sol labour, enberbement .

Regroupée en association (Présidée par Vincent Laval) la promotion de cette démarche porte ses fruits. La recherche d'excellence dans les vins est
tout à fait concluante avec une culture en bio voire en biodynamie.