Champagne Taittinger Folies de La Marquetterie

ASSEMBLAGE

• • • • • Premier champagne de Domaine dans l’histoire de la marque,

          les “ Folies de la Marquetterie ” est un assemblage composé de

          45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir issus exclusivement

          des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de

          la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger.

          Dans les parcelles sélectionnées, une vendange “en vert” est effectuée, permettant

          ainsi d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales. À l’issue de la

          récolte, seuls les jus de la Cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est

          vinifiée en petit volume et cer tains lots en foudre de chêne.

          Une lente maturation de 5 ans en bouteille complète l’harmonisation de ce vin.

NOTES VISUELLES

NOTES OLFACTIVES :

Le nez intense, très fruité, développe des arômes de pêche et de compote

d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.

NOTES GUSTATIVE :

L’attaque en

bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche

jaune. La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées.

Champagne de plénitude et d’harmonie, la cuvée des “ Folies de la Marquetterie ”

se distingue par sa richesse et sa complexité.

ACCORDS :

Ce vin de terroir, structuré et puissant, hommage au XVIIIe siècle, accompagne

idéalement les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce.

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