• • • • • Premier champagne du domaine dans l’histoire de la marque, la cuvée Les Folies de la Marquetterie est un assemblage composé de 45% de chardonnay et de 55% de pinot noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger.

          Dans les parcelles sélectionnées, une vendange “en vert” est effectuée, permettant ainsi d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales. À l’issue de la récolte, seuls les jus de la cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots en foudre de chêne.

          Une lente maturation de 5 ans en bouteille complète l’harmonisation de ce vin.

La robe est de couleur jaune soutenu aux reflets mordorés. Les bulles sont fines et délicates.

Le nez intense, très fruité, développe des arômes de pêche et de compote d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.

L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune.

La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées.

Champagne de plénitude et d’harmonie, la cuvée Les Folies de la Marquetterie se distingue par sa richesse et sa complexité.

Ce vin de terroir, structuré et puissant, hommage au XVIIIe siècle, accompagne idéalement les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce.

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