Champagne André Heucq Héritage Blanc De Meunier

ASSEMBLAGE :

• • • • • • Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles, Châtillon-sur-Marne, Serzy, Mareuil-le-Port

          • Sol : argileux (illite)

          • Âge des vignes : 30 ans

          
          

          VINIFICATION

          • Assemblage cépages : 100% meunier

          • Assemblage années : 2012 et 2013

          • Nombre de bouteilles produites : 20 000

          • Fermentation alcoolique : en cuve inox

          • Fermentation malolactique : oui

          • Elevage : en cuve inox

          • Vieillissement en cave : 48 mois sur lies

          • Dosage : Extra Brut ou Brut Nature

NOTES VISUELLES :

NOTES OLFACTIVES :

 Le nez est gourmand et classique pour le cépage. On perçoit la pomme reinette, les fruits cuits sur un léger fond de jasmin puis plus tard du pain et de la quetsche. Il s’agit d’un nez expressif, bien épanoui et typique.

NOTES GUSTATIVES :

L’attaque en bouche est ronde. Puis l’effervescence et la consistance du vin donne une expression pétulante et vineuse. Celle-ci devient ensuite plus chaleureuse et minérale. Le dosage accompagne très discrètement la fraîcheur du vin et offre un surplus de volume à l’ensemble. La finale est assez longue (5 à 6 secondes), souple et marquée par une amertume franche et rafraichissante qui signe le terroir d’origine du vin.

ACCORDS METS & VINS :

Une cuvée à servir entre 8 et 10 °C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif.

Elle peut être accompagnée d’amuse-bouches salés ou sucrés-salés.

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