• Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles, Châtillon-sur-Marne, Serzy, Mareuil-le-Port

• • • • • • Sol : argileux (illite)

          • Âge des vignes : 30 ans

• Assemblage cépages : 100 % meunier

• Assemblage années : 2012 et 2013

• Nombre de bouteilles produites : 20 000

• Fermentation alcoolique : en cuve inox

• Fermentation malolactique : oui

• Elevage : en cuve inox

• Vieillissement en cave : 48 mois sur lies

• Dosage : Extra Brut ou Brut Nature

La robe or clair se présente avec une effervescence rapide et abondante. La présentation visuelle est riche et dynamique.

 Le nez est gourmand et classique pour le cépage.

On perçoit la pomme reinette, les fruits cuits sur un léger fond de jasmin puis plus tard du pain et de la quetsche.

Il s’agit d’un nez expressif, bien épanoui et typique.

L’attaque en bouche est ronde. Puis l’effervescence et la consistance du vin donnent une expression pétulante et vineuse. Celle-ci devient ensuite plus chaleureuse et minérale. Le dosage accompagne très discrètement la fraîcheur du vin et offre un surplus de volume à l’ensemble. La finale est assez longue (5 à 6 secondes), souple et marquée par une amertume franche et rafraichissante qui signe le terroir d’origine du vin.

Une cuvée à servir entre 8 et 10 °C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif.

Elle peut être accompagnée d’amuse-bouches salés ou sucrés-salés.

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