Assemblage du millésime 2002 : 60% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay.
23 crus dont 71% de Grands crus, 29% de Premiers crus.
Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D. : 2002 est
certainement un des millésimes les plus prometteurs de la dernière décennie.
Maturation : un temps de maturation extrêmement long, plus de trois fois supérieur aux
règles de l’appellation, pour transformer les arômes à l’infini : une véritable alchimie du vin.
Dosage : très faible : « Extra Brut », 3 à 4 grammes par litre.
À l’oeil : or doré aux reflets subtils.
Au nez : des arômes de fruits mûrs, compotés, surtout de coing mais aussi une petite note
discrète de miel. Dans un second temps des notes grillées voire cacaotées s’expriment tout en
laissant aussi la place à des senteurs de badiane et de noix de muscade.
Au palais : attaque charnue. Puissance mais aussi équilibre avec une grande persistance.
Finale minérale avec des pointes citronnées révélant de beaux amers.
Champagne d'exception dans un millésime unique .....
Quantité limitée
Disponible en Septembre
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